Directions

1. Krydduð lambarif frá Kjarnafæði sem hafa fengist í Nettó og Samkaup.
   Lambarifin eru grilluð á miðlungs eða frekar lágum hita, svo fitan renni ekki of hratt af og allt fari að loga og brenna.
   Rifin eru grilluð í ca. 20 mín. Eða í 10 mínútur á hvorri hlið á lágum hita.
   Rifin eru síðan tekin af grillinu og sett í ofnskúffu og steikt í ofni á 150 - 160°C með blæstri í ca. 20-30 mín.

   Ef rifin eru elduð á þennan hátt þá verða þau ekki brennd, þau verða mjúk og fitan rennur töluvert af rifjunum.
   Svo má að sjálfsögðu steikja þau allan tíman í ofni eingöngu, þá eru þau látin malla í ca. 40 mínútur á 160°C á blæstri.

    

   Köld sósa

   Allt hráefnið er hrært vel saman

    

   Mjög gott er að bera rifin fram með sætum kartöflum, lauk og rótargrænmeti sem skorið er í litlafingurs-stóra bita, blandað saman við olíu, salt og pipar, koriander og steinselju, sett í eldfast mót og bakað í ofni við 180-200°C. Á blæstri, þar til það er mjúkt og hefur tekið smá lit.

   Verði ykkur að góðu ;-)

    

    

    

    

   Þessa uppskrift fengum við hjá Kristjáni Rafni Heiðarssyni, matreiðslumeistara og kennara.