Directions

1. Blandið öllu saman í marineringuna.

2. Úrbeinið lambalærið (eða kaupið úrbeinað læri) og leggið í marineringu í 2 - 4 klst. 

3. Saxið sveppi og spínat smátt og steikið upp úr olíu. Setjið í sigti og látið vökvann renna af svo fyllingin verði ekki of blaut.

4. Hrærið steiktu grænmetinu saman við rjómaostinn og kryddið.

5. Takið kjötið úr marineringunni, setjið fyllinguna í miðjuna og vefjið kjötið þétt saman með garni eða setjið net utan um rúlluna. Kryddið með salti og pipar og timian. Brúnið rúlluna á öllum hliðum á pönnu, setjið í ofn við 170°C í 1 klst. 

   Berið fram með soðsósu og bökuðum eða brúnuðum kartöflum.

6. Verklýsing fyrir soðsósu:

   Saxið lauk og hvítlauk smátt, léttsteikið i olíu. Bætið soði, hvítvíni og kryddi saman við og sjóðið um stund.  Þykkið með sósujafnara og smjöri. Kryddið. 

    

   Tilvalið að hafa rauðkálssalat sem meðlæti. 

    

   Þessi uppskrift birtist í 1. tbl Húsfreyjunnar 2012