Directions

1.  

   Aðferð - grænmeti
   Blómkálið rifið í mátulega stærðir og stilkurinn skorin í hæfilega bita.
   Laukurinn saxaður. Gulrætur og rauðbeður skornar í ferninga, eða það grænmeti sem nota á
   
   Lögur I
   Saltið leyst upp í sjóðandi vatni og grænmetið sett í lögin og látið standa í kæli yfir nótt.
   Sigtað og leginum fleygt.
   
   Lögur II
   Edikið er hitað að suðu og grænmetið sett út í pottinn. Soðið þannig í ca 3 mínútur, eða þangað til grænmetið er mátulega soðið, en samt stökkt.
   
   Grænmetið tekið upp úr með gataspaða og lagt til hliðar. Sykrinum bætt út í sjóðheitt edikið. Piparkornum og negulnöglum pakkað í grisju og band sett í.
   Kryddi og hveit blandað vel saman hrært með vatninu, á að verða eins og þykkur grautur. Hrært út i ediks- og sykurlögin og þeytt vel saman. Kryddpokinn settur í og soðið í ca 10 mínútur. Hræra í þannig að engir kekkir myndist.
   Grænmetið sett út í lögin og suðan látin koma upp.
   Betamoni bætt í, hrært lauslega saman.
   Sett í krukkur og lokað vel
   Geymist á dimmum og köldum stað.
   Smakkast best eftir að hafa legið í 1 mánuð eða svo.
   
   Muna að lofta vel út, edikslyktin getur verið þrálát...