Directions

1. Kjötið er saltað og piprað eftir smekk.

2. Grænmetið er skorið frekar gróft og allt í lagi að hýðið af lauknum fylgi með. Ef hvítlaukur er notaður er hann hann skorin í flísar og settar með grænmetinu eða stungið í kjötið.
   Sett í steikingarpott eða djúpa ofnskúffu ásamt olíunni og velt upp úr henni.
   Kryddað með salti og rósmarín.
   Lærið lagt ofan á.

3. Steikt við 180° hita í 1 1/2  - 2 klst. fer eftir þykkt lærisins.
   Þegar steikingartíminn er hálfnaður eða svo, er kjötsoðinu hellt í pottinn.
   Hitinn hækkaður í 200° síðustu 10 mínúturnar eða svo.