Directions

1. Gert er ráð fyrir að fá hreinsaða og tilbúna kútmaga.
   Lifrin er lögð smástund í kalt vatn og himnan hreinsuð af.
   
   Aðferð 1:
   Kútmagarnir skolaðir vel úr köldu vatni.
   Salti stráð yfir lifrina, látið bíða um stund og hún skorin í bita og kútmagarnir hálffylltir.
   Lokað fyrir (bundið) með seglgarni. Suðan látin koma upp á vatninu, saltað og kútamagarnir látnir þar í. Suðan látin koma upp aftur og kútmagarnir pikkaðir með grófri nál á meðan.
   Soðnir undir loki í ca 45-50 mínútur.
   
   Aðferð 2:
   Eins farið með lifrina, en hún hökkuð eða stöppuð og rúgmjöli, salti og pipar (ef vill) bætt saman við. Hrært þangað til úr verður þykkur grautur. Sett í kútmagana, þeir fylltir tæplega að hálfu.
   Lokað vel fyrir opið og þeir soðnir á sama máta í saltvatni, nema mun lengur eða ca 1 ½ - 2 klst.
   Bornir fram heitir með soðnum kartöflum, rúgbrauði og smjöri.
   Ath. Kútmaga má sjóða án fyllinga og borða soðna eða súrsaða.