Directions

1. Setjið rúsínur og safa úr einni appelsínu í pott og látið suðuna koma upp og látið malla þar til rúsínurnar hafa dregið í sig vökvann.

   Sykur og smjör er hrært saman og eggjrauðunum bætt í, ein í einu þar til blandan er ljós á lit. Bætið mjöli,  rúsínunum, appelsínuhýði og restinni af appelsínusafanum saman við eggjahræruna og blandið varlega saman. Stífþeyttum eggjahvítunum er að lokum blandað varlega saman við hræruna.

   Setjið í meðalstórt, lausbotna hringform og bakið við 190°C í 45 mín.

   Sýróp: Blandið appelsínusafa, sykri og Grand Mariner og hitið í 3-4 mín. og hellið yfir kökuna. Gott er að pikka kökuna með prjóni til að sýrópið fari inn í kökuna.

   Kremið: hrærið saman mascarponeost og flórsykur (og appelsínuhýði ef vill)

   Þessa köku má geyma í frysti í 1 mánuð.