Soðið rauðkál

3.3/5 hattar (3 atkvæði)

Ingredients

  • 1 góður rauðkálshaus
  • 2-3 rauð epli
  • 1/2 - 1 dl rauðvínsedik eða balsamicoedik
  • vatn ca 2/3 hlutar af magni rauðkáls
  • 3-5 msk ribsberjagel, kúfaðar
  • 1 kanilstöng
  • 1-2 stjörnuanísar, ef vill
  • dökkur púðursykur, e. smekk
  • örl. salt

Directions

  1.  

    Ystu blöð rauðkálsins eru fjarlægð og það brytjað fremur smátt eða rifið niður. Sett í pott ásamt vatni sem nemur ca 2/3 af magni kálsins.
    Eplin eru afhýdd, kjarnhreinsuð og skorin í bita og sett í pottinn ásamt kanilstönginni.
    Rauðvínsedikið hellt saman við og suðan látin koma upp.
    Látið sjóða í 40-45 mín. við vægan hita. Þá er sultan látin út í og hrært vel saman og örlitlu af salti bætt í. Soðið í nokkrar mínútur í viðbót.
    Smakkað til og ef þurfa þykir má bæta í púðursykri og aðeins meiri sultu.

    Sett strax í hreinar, betamonskolaðar krukkur. Lokað strax. Látið kólna og síðan geymt á köldum stað.

     

Leiðbeiningastöð heimilanna

Hallveigarstöðum  - Túngötu 14  - 101 Reykjavík
552 1135;
lh@leidbeiningastod.is