Rabarbarakaka

0.0/5 hattar (0 atkvæði)
  • Ready in: 60 mín
  • Serves: 6
  • Complexity: medium
  • Origin: Bakstur
Rabarbarakaka

Ingredients

  • 2 vel þroskaðir bananar
  • 1 bolli kókosmjöl
  • 1 bolli haframjöl
  • 1 bolli heilhveiti
  • 2 tsk vínsteinslyftiduft
  • 1 bolli kurlaður ananas úr dós eða ferskur ananas
  • 2 egg
  • 1 tsk vanilludropar
  • Fylling:
  • 200 g rabarbari
  • 1 bolli kurlaður ananas
  • Marens:
  • 4 eggjahvítur
  • 250 g döðlur + 2 msk vatn hitað saman og kælt

Directions

  1. Verklýsing:

    Hrærið allt vel saman. bakið kökuna í 15 - 20 mínútur við 175°C. Sjóðið fyllinguna létta saman í potti og setjið ofan á kökuna þegar hún er bökuð. Mýkjið döðlurnar með vatninu í potti eða örbylgjuofni, kælið. Stífþeytið egjahvíturnar, bætið döðlunum saman við og þeytið vel. 

    Setjið marensinn yfir kökuna, hyljið fyllinguna vel og bakið við 150°C í 15 - 20 mínútur. 

     

    Þessa köku má nota sem eftirrrétt eða kaffimeðlæti. Í henni er hvorki viðbættur sykur (hægt að fá niðursoðinn ananas án sykurs),hvítt hveiti né fita. 

     

     

     

     

     

     

     

    Þessi uppskrift birtist í Húsfreyjunni 2 tbl. 2010

Leiðbeiningastöð heimilanna

Hallveigarstöðum  - Túngötu 14  - 101 Reykjavík
552 1135;
lh@leidbeiningastod.is