Jólakryddkaka

0.0/5 hattar (0 atkvæði)

Ingredients

  • 1 krukka sultuð kirsuber (ca 3 dl)
  • 5 egg
  • 75 g hunang
  • 125 g strásykur
  • 1 ¼ dl rjómi
  • 130 g hveiti
  • 30 g gott kakó
  • 2 tsk lyftiduft
  • 3 negulnaglar, létt mulinn
  • 3 stjörnuanísar, létt mulinn
  • 1 tsk kanill
  • 1 vanillustöng (korn og stöng)
  • 100 g suðusúkkulaði (56%)
  • 100 g möndlur, afhýddarog malaðar
  • 80 g smjör
  • ½ dl koníak
  • flórsykur
  • þeyttur rjómi, ef vill.

Directions

  1. Kirsuberjunum hellt í sigti og safinn látinn dreypa vel af þeim. (upplagt að geyma hann sem sósu á ís eða með kökunni).
    Egg, sykur og hunang þeytt vel saman, eða þangað til blandan verður ljós og létt.

    Rjóminn settur í pott ásamt muldum negul, stjörnuanís og vanillustönginn,i sem hefur verið skorin sundur og kornin skafin út í ásamt stönginni í og hitað að suðu við vægan hita. Tekið af hellunni og lok sett á pottinn og látið standa í 5 mínútur.

    Hitað aðeins aftur og kryddið sigtað frá. Súkkulaðið brotið í stykki og látið í skál og heitum rjómanum hellt yfir. Hrært vel í þangað til súkkulaðið bráðnað.

    Hveiti, kakó, lyftiduft og kanil sigtað í skál. Möluðum möndlunum blandað út í. Blandað vel saman. Takið frá ca 2 msk af þurrefnunum.

    Smjörið brætt í potti

    Súkkulaðihrærunni hellt út í eggjablönduna og hrært vel saman. Þurrefnum blandað varlega saman við, hrært saman og nú er smávegis af deiginu sett út í brætt smjörið í pottinum og hrært vel saman og sett aftur til baka í deigið ásamt koníakinu og blandað vel saman.

    Deiginu hellt í kringlótt vel smurt smelluform og sykri stráð á botninn áður.

    Kirsuberjunum velt lauslega upp úr hveitiblöndunni sem haldið var eftir. Þeim er dreift yfir deigið.

    Kakan bökuð í forhituðum ofni við 160° í a.m.k. 50 mínútur.

    Látin kólna í forminu í góða stund og síðan hvolft á kökufat.
    Flórsykri sáldrað yfir áður en kakan er borin fram.

    Borin fram með þeyttum rjóma eða ís ef vill.

    Uppskrift: Ivan Andersen DK

Leiðbeiningastöð heimilanna

Hallveigarstöðum  - Túngötu 14  - 101 Reykjavík
552 1135;
lh@leidbeiningastod.is