Directions

1. Byrjað er að gera botnana, jafnvel deginum áður.
   Eggjuhvíturnar eru stífþeyttar og strásykrinum bætt út í í litlum skömmtum og þeytt vel á milli.
   Flórsykrinum bætt í þegar eggjahvítumassinn er alveg stífur og að síðustu er möluðum heslihnetukjörnum hrært saman við.
   Teiknið tvo hringi á bökunarpappír (24-26 í þvemál).
   Deigið sett ofan á og bakað við 125° í 40-45 mínútur.
   Teknir varlega af pappírnum og kældir á bökunargrind.
   
   Fylling:
   Rjóminn stífþeyttur og geymdur í kæliskáp.
   Suðusúkkulaðið brætt í vatnsbaði.
   Eggjarauður hrærðar saman í hrærivélaskál.
   Vatni og strásykri blandað saman í pott og hitað suðu og hrært vel í á meðan. Látið sjóða í 2 mínútur.
   Sykurleginum hellt í mjórri bunu út i eggjarauðurnar og þeytt vel þangað til blandan kólnar og þykknar.
   
   Bræddu súkkulaðinu blandað vel saman við og kakói og valhnetukjörnum bætt út í.
   Þeyttum rjómanum bætt út í og hrært í eggjakremið.
   
   Nú er annar botninn settur í botn á smelluformi og eggja/súkkulaðikremið hellt yfir og að síðustu botn númer 2, þrýst léttilega á hann og álpappír breiddur yfir og lokað vel í kantana.
   Sett í frysti í a.m.k. 5 klst. Þá er tertan tekin út hringurinn á forminum tekinn af og skreytt. Þeyttum rjóma smurt yfir alla tertuna og búnir til toppar ofan á hana. Einnig má setja súkkkulaði hjúpuð jarðarber eða önnur ber á til skrauts.
   
   Uppskrift: Edda Halldórsdóttir