Humar á pönnu

4.6/5 hattar (5 atkvæði)

Ingredients

  • 350-400 g skelflettir humarhalar
  • 1 laukur
  • 1-2 hvítlauksrif e. smekk
  • smjör
  • salt og pipar
  • 1 1/2 dl hvítvín
  • 2 1/2 dl rjómi

Directions

  1. Laukurinn er brytjaður frekar smátt og mýktur í smjöri á pönnu. Gæta vel að hitanum því laukurinn má ekki brúnast. Þegar hann er mátulegur er hann veiddur upp af pönnunni og settur til hliðar.
    Bætt við meira af smjöri á pönnuna og humarhalarnir steiktir smástund (eiga ekki að gegnumsteikjast), saltað aðeins og piprað.
    Þá eru þeir teknir af pönnunni og geymdir og laukurinn ásamt hvítlauknum, sem saxaður er smátt settur á pönnuna og hvítvíninu hellt yfir og látið sjóða upp að mestu við vægan hita.
    Að lokum er rjómanum hellt út á og látin malla aðeins og síðan eru humarhalarnir látnir aftur á pönnuna og hitað í örfáar mínútur.

    Þeim síðan raðað á grunna forréttadiska og sósunni dreift yfir, (má vera ríkulegt af henni).

    Borið fram með ristuðu brauði eða snittubrauði ásamt smjöri.

    Uppskrift:
    Helgi Þór Arason

     

Leiðbeiningastöð heimilanna

Hallveigarstöðum  - Túngötu 14  - 101 Reykjavík
552 1135;
lh@leidbeiningastod.is